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2月も半ば、ここ数日、朝の冷え込みが厳しいですね。毎日「寒いな～」と肩をすくめておりましたが、街角のショウウインドウは桜色でやわらかく彩られ、あたたかな陽射しを感じて、なんだかほっこりといたしました。
そういえば、食の世界にも「春の香り」が届き始めているようです。菜の花にふきのとう、春キャベツに新にんじん、そして新玉ねぎ・・・春を告げる食材の数々です。
今日は”新玉ねぎ”のご紹介です。新玉ねぎは収穫後すぐに出荷される食材で、みずみずしくやわらかで辛味を感じにくいのが特徴です。栄養も満点ですよ。血行促進作用のある硫化アリルに抗酸化作用のケルセチン、加えて腸内環境を整えるオリゴ糖が豊富に含まれています。
スライスしてサラダに、丸ごと煮込んであったかスープに、こんがり焼いてバターやチーズをたっぷりトッピングしたりと旨さは無限大です。
さあ、今宵は新玉ねぎの美味しさで「春の香り」を楽しみましょう！
