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平年よりもずいぶんと早く梅雨入りした長崎のまち、雨のしずくを湛えたあじさいが美しい季節です。今日はこの時季においしい野菜をご紹介します。
それは・・・そら豆・・・さやが天に向かうように上へ上へと育つ姿から「そらまめ」と名付けられ、その歴史は古く、日本には奈良時代に入ってきたようでございます。
このそら豆、栄養満点です。からだをつくる良質のたんぱく質が大変豊富です。また美肌づくりや免疫力アップに欠かせないビタミン類がたっぷりです。食物繊維も含まれ、からだに嬉しい効果がぎっしりのそら豆、さやごと丸焼き良し、塩ゆで良し、素揚げにかき揚げ良し、ポタージュにサラダ・・・おいしさは「無限大」です。
さあ、そら豆のように・・・空を見上げてみましょう！梅雨の晴れ間、雨上がりの虹なんか見えると良いですね。
